BARTENDER
Nồng nhiệt chào đón bạn gia nhập diễn đàn!!!!
Để đọc, viết bài được đầy đủ và tải tài liệu về thuận tiện hơn vui lòng đăng ký thành viên.
Hy vọng mang lại nhiều ích lợi, vui vẻ cho bạn!

Trân trọng!

Join the forum, it's quick and easy

BARTENDER
Nồng nhiệt chào đón bạn gia nhập diễn đàn!!!!
Để đọc, viết bài được đầy đủ và tải tài liệu về thuận tiện hơn vui lòng đăng ký thành viên.
Hy vọng mang lại nhiều ích lợi, vui vẻ cho bạn!

Trân trọng!
BARTENDER
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.
Latest topics
» Cùng tìm hiểu về rượu vang Ý
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyFri May 05, 2023 5:51 am by ruoungoaihn

» QUY TRÌNH LÀM KEM TƯƠI 4 BƯỚC VỚI MÁY LÀM KEM
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyTue Apr 25, 2023 4:58 pm by botlamkem_thucpham.com

» BỘT LÀM KEM TƯƠI “KHÔNG ĐƯỜNG” DUY NHẤT TẠI VIỆT NAM
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyFri Apr 07, 2023 4:59 pm by botlamkem_thucpham.com

» Kem sữa chua dưa hấu
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyMon Apr 03, 2023 4:54 pm by botlamkem_thucpham.com

» Đồ uống giải khát dễ làm dễ ghiền
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyMon Apr 03, 2023 4:50 pm by botlamkem_thucpham.com

» Bột Làm Kem Tươi Dùng Đường Ăn Kiêng
Bartender: Những điều nên và không nên EmptySat Apr 01, 2023 10:47 am by botlamkem_thucpham.com

» Món tráng miệng đắt nhất thế giới
Bartender: Những điều nên và không nên EmptySat Apr 01, 2023 10:41 am by botlamkem_thucpham.com

» RƯỢU VANG CHO NGƯỜI BẮT ĐẦU
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyTue Mar 14, 2023 9:01 am by ruoungoaihn

» nguoi moi can dc giup do
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyTue Mar 14, 2023 8:59 am by ruoungoaihn

» CÁCH TẠO BỌT SỮA ĐẠT CHUẨN ĐỂ PHA CAPPUCHINO – LATTE ART
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyFri Dec 13, 2019 4:58 pm by nuacuocdoi

» TEQUILA LÀ GÌ?
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyThu Dec 12, 2019 9:17 am by thaithanhbinh

» NHỮNG COCKTAILS DÀNH CHO MÙA GIÁNG SINH
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyThu Dec 12, 2019 9:06 am by thaithanhbinh

» Mùa đông ngọt ngào của vị kem sữa Baileys
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyWed Dec 11, 2019 4:02 pm by thaithanhbinh

» Cách nói xin chào – cảm ơn – tạm biệt bằng 40 ngôn ngữ.
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyWed Dec 04, 2019 11:31 am by thaithanhbinh

» 08 LÝ DO BẠN NÊN UỐNG BIA
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyMon Nov 25, 2019 4:50 pm by Admin

» Cocktail và những câu chuyện có thể bạn chưa biết…
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyWed Nov 20, 2019 1:43 pm by Admin

» NHỮNG NHÂN TỐ CẦN CÓ CỦA BARTENDER CHUYÊN NGHIỆP.
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyWed Nov 20, 2019 1:20 pm by thaithanhbinh

» Mocktail & sinh tố cho ngày nắng nóng
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyThu Jan 26, 2017 9:22 pm by thuyphuong92

» Cocktail được làm từ vodka đơn giản
Bartender: Những điều nên và không nên EmptyThu Jan 26, 2017 9:15 pm by thuyphuong92

NHỮNG NHÂN TỐ CẦN CÓ CỦA BARTENDER CHUYÊN NGHIỆP.

Wed Nov 20, 2019 1:20 pm by thaithanhbinh

Thú vị, đầy màu sắc và thỏa sức sáng tạo – …


Comments: 0

Bartender Biểu Diễn ( Bartender Flair )

Sun Mar 13, 2016 4:37 pm by dandy90

Cùng giao lưu nhé !



Comments: 0

Xin công thức các thức uống từ Sữa

Thu Dec 05, 2013 4:48 pm by triking

Chào mọi người,
Cho mình hỏi các bạn có biết các …

Comments: 0

Bartender: Những điều nên và không nên

Sat Apr 06, 2013 9:47 am by thaithanhbinh

Bartender (người pha chế cocktail) là linh hồn của quầy …


Comments: 0

Tại sao cocktail này có tên B52 ? Có cocktail nào tên " Phá đời trinh nữ !" ?

Thu May 19, 2011 9:54 am by thaithanhbinh

CÔNG THỨC VÀ NGUỒN GỐC LỊCH SỬ TÊN GỌI COCKTAIKS PHỔ …


Comments: 0

GIÁO TRÌNH PHA CHẾ COCKTAILS PHẦN II

Thu May 19, 2011 9:26 am by thaithanhbinh



Comments: 0

Bảo quản hoa quả, trái cây đúng cách.

Thu Apr 28, 2011 8:29 am by thaithanhbinh

Cách thức bảo quản hoa quả phụ thuộc vào các đặc …

Comments: 0

Trả lời câu hỏi về Bénedictine

Wed Apr 27, 2011 10:04 am by thaithanhbinh

Trong buổi học về Liqueur hôm qua, tất cả các bạn đã …

Comments: 0

Câu hỏi ôn tập LÝ THUYẾT - Lớp tháng 03 - 2011 (new)!

Fri Apr 22, 2011 9:38 am by thaithanhbinh

Câu hỏi ôn tập thi Lý thuyết

Lớp pha chế tháng 03 …


Comments: 1

Câu hỏi và đáp án!

Fri Apr 22, 2011 9:43 am by thaithanhbinh

[size=18]

Câu hỏi 1: Cho biết nước sản xuất, nguồn gốc của …


Comments: 0

CÔNG THỨC COCKTAILS PHỔ BIẾN

Wed Mar 30, 2011 2:00 pm by Admin

[You must be registered and logged in to see this link.]

Comments: 1


Bartender: Những điều nên và không nên

Go down

Bartender: Những điều nên và không nên Empty Bartender: Những điều nên và không nên

Bài gửi by thaithanhbinh Sat Apr 06, 2013 9:47 am

Bartender (người pha chế cocktail) là linh hồn của quầy bar. Tuy nhiên, ở vai trò của họ, có những nguyên tắc cần tuân thủ theo hướng khách hàng mới là ngôi sao!
[You must be registered and logged in to see this link.]

Làm bạn với mọi khách hàng. Bartender luôn có khách hàng trung thành. Điều này có được do tính chất công việc phải thường xuyên giao tiếp với khách hàng. Do vậy, làm bạn với càng nhiều khách hàng càng mang lại nhiều mối lợi cho cả bartender lẫn nhà hàng. Làm bạn tức là chia sẻ mọi thứ, tán gẫu, vui đùa để khách cảm thấy cần thiết quay lại quầy bar, nhưng lưu ý bạn là đừng quá tò mò chuyện riêng tư của khách.

Có kiến thức. Khi bartender giao một ly cocktail cho khách thì cần phải biết chi tiết các loại nguyên kiệu làm nên ly cocktail ấy để giải thích cho khách khi cần. Khách hàng trò chuyện với một bartender mà am hiểu mọi thứ rượu thì sẽ rất thích thú, thậm chí họ còn muốn tìm hiểu kinh nghiệm làm sao có loại cocktail ngon đến vậy. Thêm nữa, bartender có kiến thức phải là người am hiểu những thói quen của khách và những sản vật địa phương.

Thực hiện nhiều vai trò. Là một bartender, bạn đừng nghĩ mình chỉ thể hiện vai trò là người pha chế cocktail mà hãy làm nhiều hơn thế. Bạn nên đóng vai trò là người tư vấn, phục vụ và luôn tâm tình với khách. Hãy làm những việc này một cách có trách nhiệm.

Hãy chắc chắn rằng công việc này là phù hợp với bạn. Bạn đã là một chuyên gia pha chế cocktail, nhưng nhiều khi không thể vượt qua được những thói quen có hại cho công việc. Nghề pha chế cocktail đòi hỏi chính xác đến từng hương vị, do đó yêu cầu tính chuyên nghiệp rất cao.

Biết cách dừng khách say. Lợi nhuận luôn tốt cho nhà hàng nhưng không vì thế ép khách uống quá say. Có rất nhiều hậu quả từ việc say xỉn mà chính bạn là một nguyên nhân góp phần vào. Hãy biết kiềm chế những vị khách uống vượt quá ngưỡng. Khách hàng sẽ luôn biết ơn bạn về điều đó.

Những điều không nên làm

Bị ám ảnh về tiền tip. Mọi công việc dựa trên nền tảng tiền bạc quá mức sẽ khiến hành vi của bạn không còn chuẩn mực. Khách hàng rất tinh ý khi nhìn ra điều đó. Vì tiền tip, bartender dễ gây tổn hại cho nhà hàng. Chẳng hạn, với ly cocktail chỉ cần loại rượu 12 năm tuổi thì bartender sẵn sàng sử dụng rượu 18 năm tuổi, đắt tiền hơn, ngon hơn nhằm kiếm mối lợi cho riêng mình.

Quan tâm quá mức đến một người. Điều này liên quan đến việc kiếm tiền tip. Khách hàng dễ nhận thấy người cho tiền tip nhiều sẽ được phục vụ tốt hơn người không hoặc cho ít tiền tip. Đây là suy nghĩ sai lầm của bartender vì khách hàng đã bỏ tiền ra thì phải được phục vụ như nhau.

Nghĩ rằng kỹ năng của mình là hoàn hảo. Đừng nghĩ rằng khi mình đã giỏi là không cần phải học hỏi. Luôn có chỗ cho sáng tạo và cải thiện tay nghề. Khách hàng thường đánh giá cao sự đổi mới. Việc tự tin quá mức khiến bartender dễ lụt tay nghề và chủ quan với nghề nghiệp của mình, dẫn đến bị đào thải.

Quên làm sạch. Không có gì gây kinh hãi cho khách hàng khi nhìn thấy trên quầy bar đủ thứ đồ dùng không sạch sẽ. Hoặc bartender không rửa sạch mọi thứ đã dùng cho khách trước mà cứ thế lấy bộ dụng cụ chưa rửa để pha chế cocktail cho khách sau.
thaithanhbinh
thaithanhbinh

Tổng số bài gửi : 254
Join date : 21/04/2011
Đến từ : lưng lửng chai cay...

http://thaithanhbinh.blogspot.com

Về Đầu Trang Go down

Về Đầu Trang

- Similar topics

 
Permissions in this forum:
Bạn không có quyền trả lời bài viết